Versotus tuo väriä ja herkkua ruokalautaselle
Versotus kannattaa, sillä herkullisuuden ja silmänruuan lisäksi versot ovat oiva tapa saada ruokavalioon ravinteita ja vitamiineja.
Idätys ja versotus ovat hauska, edullinen ja ekologinen tapa saada vihreätä ruokapöytään ympäri vuoden. Iduissa ja versoissa siementen vitamiinipitoisuus moninkertaistuu, jopa monisatakertaiseksi.
Keväällä, auringon alkaessa lämmittää ja tuoda valoa, monet innostuvat versotuksesta. Se on helppo tapa saada sisälle lisäväriä ja samalla kotiruokiin uusia makuja.
Tämä on mainos. Juttu jatkuu mainoksen jälkeen.Versot sopivat salaatteihin, leivän päälle, smoothien joukkoon sekä liharuokien matkaan. Tai ihan sellaisinaan nautittaviksi. Versot ovat todellista superruokaa, koska niissä on paljon erilaisia vitamiineja, mineraaleja, lehtivihreää, kuituja sekä antioksidantteja.
Yleisimpiä versokasvatukseen käytettäviä lajeja ovat sinimailanen ja vehnänoras. Suosittuja kasvatettavia ovat myös herne ja auringonkukka. Monet myös kasvattavat tomaatin ja paprikantaimet siemenistä asti ensin sisätiloissa ja sitten kesällä joko kasvihuoneissa tai lämpimässä paikassa ulkona.
Näin versotat
- Siemenet on hyvä huuhtoa ennen kylvöä ja isommat siemenet liottaa yön yli.
- Levitä yrttimultaa kasvatusastiaan, tiivistä se painelemalla ja kastele läpimäräksi.
- Ripottele siemenet tasaisesti ja painele kevyesti. Peitä ohuella kerroksella multaa. Isompia siemeniä, kuten herneitä ei tarvitse peittää.
- Voit peittää astian kannella, muovilla tai kostealla kankaalla. Jätä tuuletusrako tai tee reikiä muoviin. Tuuleta tarvittaessa.
- Satoa korjataan versojen ollessa n. 5-7 cm mittaisia.
Kokeile myös näitä!
• Basilikat. Hidaskasvuisia, kuten monet muutkin yrtit. Versoissa on täysikasvuista basilikaa voimakkaampi maku.
• Härkäpapu. Näyttävä annosten koriste. Mehukas, mieto ja satoisa.
• Tattari. Mieto ja monikäyttöinen. Helppo ja satoisa.
• Kaalit. Kaikki kaalit käyvät, mutta versokasvatuksessakin parsakaalin sanotaan olevan terveellisin.
• Keltasinappi, ”sinapinsiemen”. Kaupan maustehyllystä löytyvä laji versotukseen ympäri vuoden. Pippurinen maku.
• Punajuuri ja mangoldi ovat helppoja kasvatettavia ja kauniin näköisiä versoina.
• Retiisi ja retikka. Kirpakoita. ’Sango’-retiisi on versotuksessa suosittu punavioletti lajike.
• Rucola. Korjaa versot vasta, kun niissä on jo ensimmäiset kasvulehdet, niin saat enemmän syötävää. Kirpeän aromikas.
• Herneenversot ovat helposti kasvatettava klassikko.
• Vihanneskrassi on perinteinen ja nopeakasvuinen versotettava, jonka siemeniä on usein saatavilla.
• Fenkoli ja silopersilja ovat versoina erityisen maukkaita.
• Auringonkukan versot ovat mukavia pureskeltavia, niissä on hitunen pähkinänaromia. Käytä versotukseen kuorellisia siemeniä.
• Kiinansipulissa on valkosipulin aromia.
Lisätietoa idätyksestä ja versottamisesta Hyötykasviyhdistyksen sivuilta.
